Receptari de temporada

23/03/2020 - 20:28

Aquest receptari pretén ser una guia per fomentar l’alimentació familiar saludable, sostenible i justa. Es tracta d’una recopilació d’alguns continguts i reflexions que plantejam a l’escola de famílies, així com un conjunt de receptes elaborades per persones relacionades amb l’àmbit de la cuina. Les receptes són propostes senzilles, que no impliquen gaire elaboració i estan basades en fruites i verdures de temporada i de proximitat. Perquè menjar va molt més enllà de l’acte d’ingerir aliments: com menjam diu molt de nosaltres, forma part de la nostra identitat i de la nostra manera d’entendre el món. Durant l’escola de formació hem abordat l’alimentació en el sentit més ampli, l’hem analitzada des del punt de vista de model, amb els impactes ambientals que suposen algunes pràctiques, els impactes econòmics en l’àmbit global i local, i també des de la perspectiva de la salut, però no només la nostra sinó també de com afecta la salut del territori, de la pagesia, del planeta. També s’han tractat les estratègies que utilitza la indústria agroalimentària
per introduir l’alimentació processada i industrial a totes les llars, i les conseqüències de viure en un ambient alimentari insà.

Aquest receptari ens aporta petites pinzellades de com podem anar cap a una cuina més saludable, sostenible i justa: receptes basades en productes frescos, que es troben al seu màxim potencial perquè han estat collits al seu punt òptim, amb aliments d’aquí, tradicionals i diversos.

Aquest recurs s'emmarca dins el projecte Escola de Famílies que rep el suport de la Direcció General del Govern de les Illes Balears.

Receptari de temporada

Documentos adjuntos