Descarrega't gratuïtament l'eina per poder auditar agroecològicament el menjador escolar

04/07/2019 - 13:00

Un menjador escolar agroecològic és un espai que ofereix aliments de proximitat, ecològics i de temporada en els seus menús, a la vegada que potencia la descoberta de tot allò que significa l’alimentació: plaer, salut, cultura, etc.

A Catalunya en els darrers anys hi ha hagut un auge del moviment per l’Agroecologia i la Sobirania Alimentària, que ha significat l’eclosió de nombroses iniciatives que promulguen i posen en pràctica els seus principis: productors agroecològics, grups i cooperatives de consum, horts comunitaris, bancs de llavors, etc. Entre aquestes iniciatives hi ha els menjadors escolars ecològics.

El menjador escolar té la possibilitat de desenvolupar una important funció alimentària en quant al subministrament d'aliments i la composició dels menús oferts. Aquesta competència permet satisfer les necessitats nutricionals de l'alumnat usuari, dotant-los d’una qualitat gastronòmica i d’una funció educativa, alhora que contribueix a la construcció d'hàbits alimentaris que afavoreixin el desenvolupament i la promoció de la salut.

Algunes petites gestores dels serveis de menjador de centres educatius, han fet una aposta convençuda i tossuda pels menjadors escolars agroecològics. Una tasca que requereix fer
malabarismes diaris per posar en comú la petita pagesia agroecològica i altres proveïdors de producte local amb la realitat dels menjadors de les escoles, amb una logística molt complexa, a uns preus molt ajustats.

La present proposta d’auditoria pretén contribuir al disseny d’una eina que promogui la transparència entre les empreses i els centres i les famílies de les escoles, que doti de credibilitat a les empreses que treballen amb menjadors escolars ecològics i que permeti l’autoavaluació per millorar la gestió dels menjadors.

Com a objectiu general es tracta de desenvolupar una eina que serveixi per auditar els centres educatius de les empreses gestores de menjadors escolars ecològics des de la perspectiva de l’agroecologia. Pel que fa als objectius específics es tracta de:

• Promoure la transparència entre les empreses, els centres i les famílies de les escoles.
• Crear una eina que contribueixi al control de la gestió del menjador escolar, per part de les
AFA, de la direcció del centre escolar i/o de les administracions públiques.
• Dotar de credibilitat a les empreses que treballen amb menjadors escolars ecològics.
• Facilitar l’autoavaluació per millorar la gestió dels menjadors escolars.

Documentos adjuntos