Set empreses de càtering cometen frau als menjadors escolars. Ha arribat el moment de canviar el model de gestió

22/02/2016

Durant 175 dies  l'any, els infants   utilitzen el  servei de menjador. A Euskadi diàriament es reparteixen 92.000 menús a l'escola pública basca. Si fem números, veiem que a l'any es reparteixen més de 16 milions de menús a les nostres escoles públiques, tots  gestionats per set  empreses de restauració col·lectiva (càtering). Tot això perquè l'Ordre de març del 2000 aprovada al Parlament Basc, només recull  un model de gestió, la "Gestió Directa", això és, gestionat únicament per empreses de càtering. Això ha suposat que a poc a poc hagin desaparegut les cuines a les escoles, i amb això l'elaboració dels menús als recintes.

Aquest canvi de model de gestió va ser un procés dolorós en moltes cuines escolars, ja que els va suposar perdre bona  part del control (sense cap necessitat aparent) sobre l'alimentació de l’alumnat  de  l’escola. De cop i volta es van tallar les relacions amb la carnisseria, amb el mercat, amb la fleca, amb  els pescadors del port, amb els agricultors.  L'empresa passaria a encarregar-se de les compres i de tot el procés.

És per això  que moltes famílies ens preguntem sovint: què mengen els  nostres  infants?  Les empreses que ofereixen el  servei a aquests menjadors, informen puntualment  les famílies dels menús que reparteixen, i fins i tot de vegades dels  valors nutricionals d’aquests aliments , però no són tan transparents quan se'ls sol·licita informació sobre quina n’és la procedència  o  la qualitat.

El  14 d'octubre de  2013,  es va interposar una denúncia al registre de l'Autoritat Basca de la Competència, on se sol·licitava la investigació de les set  empreses que han donat servei als menjadors escolars, per presumpte acord de preus des de fa almenys 12 anys. Aquesta setmana passada s'ha publicat la resolució  que  ha certificat aquesta sospita, per la qual cosa s'ha sancionat amb 18 milions d'euros  aquestes empreses de càtering, per haver-se posat d'acord per repartir-se aquest mercat tan sucós.

En els últims 12 anys el cost d'aquests serveis puja  més de 800 milions d'euros, un 65% ha estat costejat per les famílies i el 35% pel Govern Basc. Tenint en compte que aquest  càrtel d'empreses tenia pactat els preus, podem afirmar que aquest frau ha repercutit negativament tant en les famílies com en les arques públiques. Un fet molt greu ja que estem parlant d'una contractació pública per a l'alimentació dels infants.  Per tot això, entenem que els 18 milions de la multa han de revertir en els  menjadors escolars afectats per poder desenvolupar diferents iniciatives.

Per tot això i més, cada dia són més les famílies que demanen un nou model de gestió per als  menjadors escolars, un model on es recuperi el dret a decidir sobre la gestió dels menús dels nostres menuts.  Un model que s'adapti en cada cas a la realitat de cada centre, i per fer-ho,  és imprescindible el canvi de l'actual ordre de menjadors escolars que té vigència  des de l'any 2000.

Hi ha una veritable oportunitat i necessitat perquè els menús continguin  productes produïts pels nostres agricultors,  amb peix dels nostres ports i transformats pels nostres artesans ,  en definitiva amb aliments de proximitat, la qual cosa reforçaria la nostra economia local i el nostre sector primari.

Pel que la Plataforma Gure Platera Gure Aukera demanem:
* Un canvi de la normativa de l'any 2000 que inclogui  la possibilitat que els centres que així ho demanin puguin gestionar  personalment el menjador, per la qual cosa se’ls faciliti  una transició. Per  fer aquest canvi creiem que és necessària la creació d'una taula de treball composta per diferents agents i liderada pel  Govern Basc.
 
* Adjuntem  el comunicat en uskera.
 
Més informació:
* Exigim canvis en el model de menjadors escolars

Territorio: