"Menjar és un dels principals actes polítics"

01/02/2016

Javier Guzmán, director de VSF Justícia Alimentària Global, va participar el passat 27 de gener al V Diàleg Ecosocial de Fuhem amb la ponència :  "Menjar és un acte perillós?: Entre mites, veritats i alertes, es qüestionaran els nostres models alimentaris ". A la  trobada, que es va fer  a Madrid, hi van participar experts com Carlos Alberto González, de la Unitat de Nutrició i Càncer de l'Institut Català d'Oncologia; Fernando Mantecas, de carns de producció ecològica BRAMAN, i Ana Etchenique, de la Confederació de Consumidors i Usuaris (CECU).

El diàleg, que es va poder seguir en una reproducció en temps real  i va ser posteriorment penjat  a YouTube, va tractar diversos temes relacionats amb les conseqüències per a la salut i el medi ambient de determinades eleccions alimentàries, com ara la  polèmica recent sobre  la relació amb el consum de carn i el càncer, la regulació de la indústria alimentària o els problemes d'accés dels consumidors a una alimentació saludable.

En aquest sentit, Javier Guzmán va destacar que hi ha un problema social i de classe del qual  no  es parla mai i que es troba directament relacionat amb l'accés al menjar i els problemes que es deriven d'una alimentació poc saludable. "Gairebé un  milió de persones a l’Estat espanyol s'alimenta a bancs d’aliments, tot i ser un país en el qual sobren aliments", va exposar Guzmán. "L’Estat espanyol és el primer país de la UE i segon en del món en obesitat infantil, i si comparem els nivells de renda dels barris més empobrits de la ciutat de Barcelona amb els nivell de població amb diabetis de tipus 2, veiem que coincideix. És sens dubte un problema social ."

Pel que fa a l'accés als productes alimentaris ecològics, el director de VSF va recordar que sense unes polítiques públiques que apostin directament per un canvi en el model de producció i distribució i que desgravin els productes saludables, ecològics i de proximitat per incentivar-ne el  consum, no podrem escapar de contradiccions com la de ser el país del món que més productes ecològics produeix però que n’exporta un 80% .

"Menjar és un dels principals actes polítics, i si ens trobem en aquesta situació és perquè, en els últims 30 anys, s'han promogut polítiques actives a favor d'un model d'alimentació industrial i globalitzat", ha apuntat Guzmán. Com a exemple clar, hi ha el cas dels menjadors d’escoles públiques, en els  quals podrien produir-se  dinàmiques de consum enfocades a promoure el circuit curt des de l’Administració,  però el que passa en realitat és que gairebé el 80% dels menjadors depenen de grans empreses de càtering.

 Ana Etchenique va exposar que "la sobirania alimentària ha de tornar a rescatar el que hem fet bé durant segles i tornar a fer-ho millor", i ha advertit que si ens allunyem d'un sistema d'alimentació més senzill, natural, ecològic i sostenible per deixar-nos portar per la comoditat de la compra ràpida i desinformada "entrem  en un tipus de vida en el qual  la barreja del que absorbim per la pell, el que mengem i el que respirem és una bomba de rellotgeria per al nostre organisme."

Territorio: 
Estado Español