L’alimentació processada causa el 20 % de les morts a República Dominicana

27/03/2019

El consum de menjar processat alt en greixos trans, sucres afegits i sal està relacionat amb el 20% de les morts que es registren a República Dominicana cada any, segons l'estudi «El menjar insà a la República Dominicana», presentat aquest dimecres a les instal·lacions del Col·legi Mèdic Dominicà (CMD) per l'Aliança per l’Alimentació Saludable.

Aquesta relació de mortalitat es deguda —segons la investigació— al fet que cinc dels principals riscos per a la salut de les persones al país estan estretament relacionats amb la mala alimentació: pressió arterial alta, regs alimentaris directes, glucèmia alta, colesterol alt, obesitat i sobrepès.

L'informe destaca que l'any 2015 prop de 9.000 persones van morir al territori nacional víctimes d'aquestes i altres malalties. Això vol dir que de cada 5 morts registrades al país 1 està relacionada amb aquesta causa.

De manera específica, afegeix la investigació, el 68.8% de les malalties isquèmiques del cor estan associades a l'alimentació insana; el 42.9% de la diabetis; el 42.1% del càncer de colon; el 41.9% dels infarts; el 11.8% de la hipertensió cardíaca; el 6.44% del càncer bronquitraqueal; i el 4.7% de la malaltia crònica del ronyó. Totes aquestes malalties relacionades amb l'alimentació no saludable afecten, segons l'estudi, especialment a la població més pobra i vulnerable del país.

En el cas de les malalties cardiovasculars i cerebrovasculars, constitueixen la primera causa de mortalitat general al país, més del 25% del total de morts registrades. A més, constitueixen el 10% de les consultes, el 6% de les emergències i el 80% dels ingressos hospitalaris no obstètrics d'adults, en serveis públics del país.

De manera que entre un 40-55% de les malalties cardiovasculars poden atribuir-se a l'alimentació insana, un 45% de les diabetis i entre un 30-40% d'alguns càncers com el d'estómac i el de còlon.

«No solament l'epidèmia alimentària és el que més està matant i emmalaltint a la població dominicana, sinó que la situació no fa altra cosa que empitjorar. Si analitzem l'evolució de les morts associades a l'alimentació insana veiem com han incrementat un 57 % en els últims 10 anys », destaca l'Aliança en l’acte de posada en circulació de l'estudi.

L'estudi «El menjar insà a la República Dominicana» forma part de la campanya «#comidaqueenferma», una iniciativa adreçada a conscienciar sobre l'impacte que té el menjar ultraprocessat en la salut de la població dominicana i a presentar propostes de polítiques públiques amb la intenció de fomentar des de l'Estat la producció i el consum d'aliments locals saludables de forma sostenible. A l'Aliança per l’Alimentació Saludable hi participen la Confederació Nacional de Dones Camperoles (CONAMUCA), l'Associació Nacional d'Infermeria (ASONAEN), l'Observatori Nacional Per  la Protecció del Consumidor (ONPECO), l’Articulació Nacional Camperola (ANC), el Moviment de Camperols Treballadors Les Comunitats Unides (MCCU), l'Aliança pel Dret a la Salut (ADESA) i Justícia Alimentària, a més a més de professionals i activistes independents.

Una indústria de gran influència

Segons estudi «El menjar insà a la República Dominicana», l'epidèmia d'alimentació insana és el resultat de la combinació d'una sèrie de factors, d’entre els quals el més important de tots és el canvi del patró alimentari dels dominicans i dominicanes, que ha suposat un increment molt significatiu del consum d'aliments amb alt contingut en greixos saturats i hidrogenats, sucres afegits i sal.

La progressiva industrialització dels aliments és un factor al qual s’hi afegeixen: la desconnexió de la població amb els aliments no processats (amb el seu origen, varietat, temporalitat, cuina i cultura); i el sofisticat ús constant de promoció i persuasió per part de la indústria alimentària.

«La indústria alimentària s'ha convertit en un agent poderosíssim amb una enorme capacitat de condicionar el sistema de producció i consum alimentaris. El seu enorme pes també influeix de manera notable sobre les decisions polítiques , i s’ha convertit en un dels principals lobbies al món i també a la República Dominicana», afegeix la investigació.

El document qüestiona l'estratègia desenvolupada pels governs per combatre l'obesitat, el sobrepès, la diabetis, les malalties cardiovasculars i altres malalties associades al menjar insà, per considerar que s'ha focalitzat en posar la responsabilitat sobre les decisions individuals i no sobre els determinants socials que han provocat que una de cada cinc persones emmalalteixi a causa del que mengen.

Les escoles públiques, asseguren, juguen i poden jugar un paper clau en canviar la situació. Incorporar elements en l'àmbit educatiu que actuïn sobre l'ambient alimentari insà, actuacions com introduir elements de cuina i salut alimentària en l'àmbit curricular, educar críticament sobre els aliments insans, conèixer les seves causes i conseqüències, o incorporar els menjadors escolars de proximitat o els horts escolars, entenent que el menjador escolar i el servei que s'hi ofereix van molt més enllà del simple fet de donar de menjar.

«Es tracta d'un espai important que juga un paper essencial en el projecte educatiu ja que desenvolupa una funció educativa, formativa i social. El menjador escolar es converteix d'aquesta manera, també, en una eina amb la qual treballar la coresponsabilitat, la cooperació i unes relacions més justes entre les i els joves», es planteja en el document.

Informe complet

Web de la campanya