El lobby de la mala alimentació espanyola

23/03/2015 - 14:52 | VSF Justícia Alimentària Global
Llegir l'article a La Marea
 
Les dades sobre mala alimentació i obesitat són cada vegada més dramàtics. Actualment 1.400 milions de persones al món pateixen obesitat o sobrepès i aquest trastorn alimentari es cobra la vida de 3,4 milions de persones per any. Sembla que és el destí dels temps, però res més lluny de la realitat, es tracta dels efectes d'un enorme negoci en mans de multinacionals.
 
A Europa la xifra s'eleva al 58%, és a dir, una de cada dues. Si ens fixem en les previsions futures, la cosa no fa sinó empitjorar. Les estimacions de sobrepès en diferents països indiquen que la pandèmia segueix creixent.
 
Però aquesta xifra, tot i ser alarmant, no és la que més ens hauria de preocupar. El més preocupant apareix quan es fa una ullada a les xifres d'obesitat i sobrepès infantil, perquè aquí Espanya ocupa el primer lloc en la Unió Europea i el segon al món, just darrere dels Estats Units, encara que molt a prop.
 
Actualment existeix suficient coneixement, científicament contrastat, que, en els països industrialitzats com el nostre, determinats nutrients es consumeixen en excés i aquest desequilibri alimentari està associat a un major risc d'obesitat i malalties cròniques no transmissibles (diabetis, hipertensió arterial, càries dental , malalties cardiovasculars i certs tipus de càncer). Els nutrients que consumits per sobre de les recomanacions nutricionals establertes s'associen a l'augment del risc de patir les esmentades malalties cròniques són principalment els àcids grassos saturats i trans, els sucres i la sal. D'ells el que, de moment, més s'ha escapolit als sistemes de control és el sucre i sobretot al nostre país, on no s'ha pres cap mesura de control i regulatòria com sí que han fet països europeus del nostre entorn.
 
La resposta a l'existència d'aquest enorme forat negre s'ha de buscar en la sofisticada creació durant els últims 30 anys d'un potent lobby que ha aconseguit crear una arquitectura científica i portes giratòries que fins a la data ha funcionat a la perfecció.
 
El fonament d'aquest edifici del lobby és crear una narrativa, un argumentari per repetir una i altra vegada i alliçonar a l'administració pública i consumidors, encara que el que es digui estigui negant sense complexos les tesis i recomanacions de l'OMS (Organització Mundial de la Salut) .Els missatges utilitzats són que no hi ha aliments bons ni dolents, tot depèn la dieta en el seu conjunt, ia més el problema de l'obesitat és un problema de mals hàbits, sedentarisme i la manca d'exercici.
 
Si aquest és el fonament, podem dir que els pilars de l'edifici són, en primer lloc obtenir com sigui i al preu que sigui l'aval científic i l'aval de les administracions públiques, als seus discursos, les seves propostes i els seus productes. En segon lloc, bloquejar les propostes que incideixen en les causes reals de la mala alimentació i substituir-les per altres pròpies que actuen com a pantalla de protecció. En tercer lloc unir la seva imatge a la salut, emetre el missatge que són un actor que fa molts esforços per aconseguir una alimentació sana, que, en definitiva, formen part activa de la lluita contra la mala alimentació. Però perquè tot aquest engranatge funcioni, necessiten la col·laboració necessària de les administracions públiques i les organitzacions mèdiques i de salut.
 
Un cop coneguts els plànols i materials. Volen vostès conèixer a alguns dels seus arquitectes i aparelladors? En primer lloc ens trobem amb un dels més importants actors de l'entramat sucrera, L'Institut d'Estudis del Sucre i la Remolatxa (IEDAR), que és el braç acadèmic de la indústria productora de sucre. El seu objectiu principal no és altre que el de promoure i difondre les investigacions científiques que obtinguin uns resultats d'acord amb els interessos de la indústria.
 
La trajectòria dels seus membres aporta informació rellevant. Així entre diversos trobem que el comitè científic de IDEAR és dirigit per la doctora Carmen Gómez Candela, especialista en endocrinologia i nutrició i cap de secció de la Unitat de Nutrició Clínica i Dietètica de l'Hospital Universitari de la Pau des de l'any 1993. També coordina el grup de recerca en nutrició i aliments de l'Institut d'Investigació Sanitària La Pau (IdiPAZ), i va presidir la Federació Espanyola de Societats de Nutrició Alimentació i Dietètica (FESNAD) des de la seva fundació el 2002 fins al 2005.
Veuen vostès alguna cosa estranya? No? Seguim llavors. Ara els presentem a ANFABRA (Associació de Begudes Refrescants) que té als dos principals fabricants de sucre espanyols, AB Azucarera i Acor, com a entitats col·laboradores i, sorprenentment és dirigida des de setembre de 2012 per Josep Puxeu Rocamora. Josep Puxeu ha estat Secretari d'Estat de Medi Rural i Aigua en el Ministeri de Medi Ambient (2008-2001); Secretari General d'Agricultura i Alimentació (2005-2008) i director general de Política Alimentària (1993-1996).
 
Ara tenim el gust de presentar a la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD) .La Federació està integrada per un ampli nombre de societats científiques d'àmbit estatal. Simplement amb fer una ullada a la seva web podem comprovar, que participa sense problemes en activitats conjuntes amb empreses com Danone, Nestlé, Coca-Cola Company o Puleva. Però si mirem qui és el seu president, ens trobem que és Jordi Salas Salvadó, Catedràtic de Nutrició i Bromatologia, Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Universitat Rovira i Virgili, també és membre del Comitè Científic de l'AECOSAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Comsum del Ministeri de Sanitat). També és el Cap Clínic de Nutrició del Servei de Medicina Interna, de l'Hospital Universitari Sant Joan de Déu. Però el que més ens interessa aquí és que és president de la FESNAD és vocal de l'Institut Danone (curiosament, hi ha també una Càtedra Danone en aquest hospital). Una de les més recents publicacions de la FESNAD, del qual Jordi Salas Salvadó és coautor, és el Document de Consens "Evidència científica sobre el paper del iogurt i altres llets fermentades en l'alimentació saludable de la població espanyola". El document ha estat finançat per Danone.
 
Per acomiadar-nos els presentem finalment a la Fundació Alimentum representa la cúspide de la piràmide dels artefactes que ha creat la indústria alimentària per incidir, de la mà de l'administració i certes societats de dietistes i nutricionistes, sobre la població i incrustar el seu discurs.
 
La Fundació ha estat creada per la indústria alimentària i actualment té la següent composició: Presidència de PepsiCo, Vicepresidència de Danone, SA, tresoreria de Grup Llet Pascual i vocalies de Bimbo Iberia, Grup Calvo, Campofrío Food Group, Coca-Cola Iberia, Corporació Alimentària Peñasanta, SA (CAPSA), Deoleo, SA, ElPozo, Ferrero Ibèrica SA, Federació d'Indústries d'Alimentació i Begudes (FIAB), Gallina Blanca Star, Grefusa, Lactalis Iberia, SA, Hero Espanya, SA, Kellogg Espanya, SL, Mondelez Espanya, Nestlé Espanya, SA, Nutrexpa, Orangina Schweppes Iberia, Panrico, SAU, Pescanova, Unilever España, SA, Wrigley Espanya.
 
Ells van llançar el 2013 juntament amb la AECOSAN (Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició) l'anomenat Pla HAVISA (Hàbits de Vida Saludables). Es tracta d'una campanya que es va basar fonamentalment en missatges de coneguts esportistes, de manera que s'associava la imatge de la marca de la indústria alimentària a aquest esportista, rubricat amb el logotip del Ministeri de salut.
 
I per curiositat volen saber qui era fins divendres passat la directora de l'AECOSAN? Doncs Ángela López de Sá, qui ha col·laborat en l'elaboració de la normativa espanyola en assumptes alimentaris i en la postura espanyola davant la normativa comunitària i abans d'incorporar-treballava com a directora d'Afers Científics i Normatius de Coca-Cola Iberia.
 
Per descomptat només són casualitats, que ningú pensi malament.