Denunciem els efectes en la salut del consum excessiu de carn

05/04/2019 - 10:35

Justícia Alimentària presenta el proper dijous 11 d’abril a Barcelona l’informe «Carn de canó. Per què mengem tanta carn i com ens emmalalteix». L’informe i la campanya paral·lela impulsada des de Justícia Alimentària, pretenen alertar de la insostenibilitat del sector carni, visibilitzar el consum excessiu de carn -sobretot la carn ‘low cost’ i derivats- i denunciar els seus efectes en la salut. Els autors de l’informe no pretenen criticar la carne per se, sinó el tipus de producció i consum actuals. També, però, assenyalar alguns dels fils que mou la indústria càrnia i que li permeten actuar amb impunitat. No només entre l’administració sinó també entre algunes societats mèdiques, alguns dels membres de les quals s’identifiquen amb noms i cognoms en l’informe, que desemmasca la seva vinculació amb el ‘lobby’ de la carn.

L’informe aporta dades sobre el consum excessiu de carn i els seus efectes sobre la salut i el medi ambient. Actualment a l’Estat espanyol es menja sis vegades més carn de la recomanació màxima. En el cas de la població infantil, es menja entre 3,5 i 4 vegades més del màxim recomanat per les autoritats mèdiques. I si es restringeix a la carn vermella, la més insana, el consum general és deu vegades més del recomanat, i vuit vegades més en el cas de la carn processada. Precisament en referència a la carn processada, l’informe entra al detall en l’anàlisi de l’etiquetat confús de productes carnis processats que contenen ingredients insans i que es presenten en els supermercats com si es tractessin de carn fresca i sense cap altre ingredient. El consum excessiu de carn també té efecte en la despesa pública sanitària. En aquest sentit la campanya també incorpora un seguit de propostes de modificacions normatives, entre altres per interioritzar els costos que genera al sistema públic de salut, com la creació d’un impost sobre el preu dels productes carnis processats.

L’informe serà presentat dijous vinent, 11 d’abril, en una jornada al Pati Manning de Barcelona. La jornada inclourà, entre altres continguts, una taula rodona sobre els impactes del consum de carn en la salut. Hi participaran Ferran Garcia, investigador de Justícia Alimentària i director de l’informe; Carlos González, investigador emèrit de la Unitat de Nutrició i Càncer de l’Institut Català d’Oncologia, i Gemma Salvador, dietista-nutricionista de l’Agència de Salut Pública de Catalunya.

 

Territorio: 
Estado Español

Documentos adjuntos