Cuines Malaltes

20/09/2014 | VSF Justícia Alimentària Global

Fa poc menys d'una setmana el Sindicat Assembleari de Sanitat de Madrid (SAS) denunciava que a la comunitat de Madrid se seguís avançant en la privatització de les cuines als hospitals públics. I és que la privatització de l'alimentació en els hospitals degota des del 2012, en el seu afany convertir en serveis privats els considerats "no sanitaris", entre d'altres, les cuines.

No entrarem a qüestionar aquí la importància de la nutrició en la salut dels pacients, ja que a hores d'ara és una obvietat. De la mateixa manera que no qüestionem la necessitat d'una alimentació sana i equilibrada a les escoles perquè els nostres fills i filles tinguin el necessari en la seva època de creixement. Però, com ho fem?

El fet que l'alimentació no sigui considerada prioritària en serveis públics com hospitals o escoles diu molt d'un país al qual sembla no interessar vetllar ni per la salut ni pel benestar de les persones. Així com tampoc li interessa la sostenibilitat del sector agrari, un sector en crisi que necessita revitalitzar-se com l'aire que respira. En l'àmbit hospitalari, l'alimentació és considerada una eina de millora de gran importància en el procés de curació dels pacients, per tant, és un error gravíssim que aquesta deixi de dependre de l'hospital per passar a mans privades, unes mans que, no ens enganyem, vetllen pels seus marges, no per la salut dels pacients.

Des de la campanya “Cortocircuito” convidem a les administracions públiques a avançar exactament en sentit contrari. Les administracions i poders públics han de tenir un paper determinant en assegurar una alimentació sana i equilibrada en els centres públics, però també, i igual d'imprescindible, impulsar els mercats alimentaris locals, aquells que faran créixer en qualitat i quantitat al sector agrari, i revitalitzaran les àrees rurals. I convidem a les administracions no a fer-ho únicament amb la seva capacitat d'acció legislativa i pressupostària, que també, sinó com a consumidors o "compradors" d'aliments.

Privatitzar les cuines dels hospitals o escoles és tan o més greu com fer-les desaparèixer, que és el que està passant en forma de degoteig en els centres educatius de l'estat.

Lluitem per l'existència de cuines en els mateixos centres hospitalaris i escoles, que es proveeixin de producte local, de proximitat, que empenyi i impulsi al sector agrari en les zones rurals.